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      • 2022年10月30日(日)開催

        ▼
      • 2022年10月30日(日)

        開催決定

      • 【高校生食堂】

        *活動の様子*

      • 【第二回開催&研修場所】

        @川内ホテル全面協力

        ●高校生食堂開催の当日ならびに、メインの研修会場となります

         

        JR川内駅から徒歩1分の距離で利便性が高い当ホテル。

        天然温泉とレストランも併設したワンストップのおもてなし。

        旅の疲れをゆったりと癒していただけるよう、従業員一同お待ちしております。

        ●開催会場は、川内ホテル1階レストラン/ムーンエンジェル

         

        店舗内装・テイクアウト販売のブース・接客のマニュアルなども、高校生が自分たちの力で完成させます。備品・設備なども川内ホテルの全面協力が実現!

        実践に特化した「高校生食堂」となります。

        ●調理研修・実践は、川内ホテルの調理部が全面協力

         

        様々な講師を招いて、実践研修を行います。

        メニュー開発・調理指導などは、川内ホテルの調理部(山本氏・古川氏)がサポートいたします。自分たちだけのオリジナルメニューを開発しよう!

        ●座学研修・ミーティングも、川内ホテル2階を利用します

         

        ホテル全体を利用して、高校生食堂の活動を行います。ミーティングや座学は2階の広間にて開催予定です。また、開催当日(10月30日)は、2階の広間を活用したイベントも検討しています。

         
      • 鹿児島県薩摩川内市鳥追町7-5

      •  

        【外部研修場所】

        @アミュプラザ鹿児島等

        ●アミュプラザ鹿児島全面協力

         

        入店研修(アミュプラザ鹿児島全体)や、テナントで実践研修を行います。

        店舗レイアウトや、装飾、接客のノウハウなどを習得する機会となります。

        普段は見ることのできない商業施設の「裏側」をぜひ学んでください!

        ●甑島、宿泊実践研修

         

        1泊2日で、甑島への外部研修を行います。

        甑島の食材・人・環境の魅力を実際に体感して、様々な思いを料理・接客・プロモーションとして表現してもらいます。

        また、漁師直伝のメニューや、調理方法を学ぶことで、スキル向上を目指します。

        ●実店舗研修

         

        薩摩川内市の飲食店で、実際に接客や調理の研修を行います。

        実際に店舗に立つことで本番を迎える度胸をつけます!

        レジ会計・配膳・お客様とのコミュニケーションを通してスキル向上を目指します。

        ●生産者訪問

         

        メニュー開発の際に、候補に上がった食材に関しては、薩摩川内市の生産者様を訪問し、ベストな調理方法や、食材の魅力を学びます。

        ※仕入交渉や、流通も学びます。

      •  

        【活動内容】

        全て自分たちで完結

         
        サポートにはプロの大人がつきます。
        安心して挑戦してください!

        ●企画・運営

         

        2022年10月30日のオープンに向けて、ゴールの設定から逆算した目的・目標を設定していきます。高校生が主体として物事を決定していきます。

        ●仕入・食材選定

         

        生産者様を訪問し、どのような思いで食材が作られているのかを学びま、仕入・価格交渉も行います。

        ●調理・メニュー開発

         

        メニュー開発・調理も自分たちで行います。

        目標売上高・利益から逆算して売価の決定も行います。

        ●接客・オペレーション

         

        接客のマニュアルや、メニュー表の作成を行います。

        ただ、提供するだけではなく、調理・プロモーション班と連携して当日を迎えます。

        ●プロモーション・販促

         

        SNSを活用した宣伝や、当日の予約を満席にする広告技術を学びます。

        より実践的なマーケティングを行うことで活動をより多くの人に伝えます。

        ●活動の様子

         

        NHKおはよう日本全国放送。

        活動全体の様子がご覧になれます。

      • 【スケジュール】

        詳細はこちらから

       

      未来の大人と、共に。

      薩摩川内市初のSBP

       

      ー

      SBPとは、ソーシャルビジネス・プロジェクトの略で、地域の課題をビジネスの手法を用いて解決していこうというもの。
      具体的には、高校生が地域資源(ひと、モノ、自然、歴史、名所旧跡、産業など)と交流し、見直し、活用して“まちづくり”や“ビジネス”を提案していく、そしてその取り組みを地域で応援し支えていこうというもの。

      ー

       

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